Ingestão de café após o almoço pode diminuir risco de diabetes
12 / 04 / 2010 - 06h41min

Preto, amargo ou adoçado são muitas as variações para quem aprecia o café. Para alguns, a ingestão após o almoço é a mais saborosa. O que vem contribuir ainda mais para quem gosta da bebida é um estudo francês com participação da Universidade de São Paulo (USP), que encontrou indícios de que quem toma a bebida na hora do almoço apresenta menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.

As quase setenta mil mulheres avaliadas, que tomavam um copo pequeno ou mais de café na refeição, tiveram um risco 34% menor de desenvolver a doença. O resultado só foi encontrado em café com ou sem açúcar, cafeinado ou não. Também foi indicado pelos pesquisadores que o risco de desenvolver a doença não diminuiu para quem tomava café fora do horário de almoço.

A pesquisa durou onze anos, e nesse período foram acompanhadas professoras francesas do ensino público entre 41 e 72 anos. Os pesquisadores estavam em busca de encontrar a relação entre dieta e doenças crônicas, como o câncer e diabetes tipo 2. No mundo aproximadamente dezessete estudos mostraram que o café reduz o risco de desenvolver diabetes, mas a pesquisa foi pioneira ao demonstrar que o horário em que o café é consumido pode interferir no efeito.


A ingestão da bebida entre as mulheres pesquisadas foi de pelo menos um copo (125 ml) de café na hora do almoço. Os pesquisadores não conseguiram avaliar o efeito do café expresso ou instantâneo, porque poucas participantes tomavam cafés dessa categoria. Também foi indicado que o chá não faz o mesmo efeito que o café. É importante ressaltar que a França, usa o café menos concentrado que o Brasil, para cada 100 ml de água, é utilizado uma média de 5,5 gramas de pó de café. Os brasileiros usam de oito a dez gramas de café para a mesma quantidade de água.




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